Etiopía Oromia Natural Orgánico de Comercio Justo

Organic Ethiopia Oromia nos llega de nuestros buenos amigos de Royal Coffee en Emeryville, California. Cultivado en Oromia, un estado regional de Etiopía, este café es único por varias razones. El café se procesa de forma natural, o café secado en la fruta. Cuando se prepara bien, este método le da al café un perfil único con notas frutales. Esto es lo que Royal tiene que decir sobre el café de la Unión Cooperativa de Caficultores de Oromia (OCFCU):

“La región de Oromia es la más grande de Etiopía, con más de 284,900 kilómetros cuadrados y 35 millones de habitantes. Limita con Kenia al sur y con Sudán del Sur al oeste, e incluye la enorme capital de Etiopía, Adís Abeba, junto con el 65% del territorio de cultivo de café de Etiopía, a partir de 2014. Hay varias regiones cafetaleras famosas incluidas total o parcialmente en Oromia: Jimma e Illubabor en el oeste; Harar al noreste; Arsi, que limita con Sidama en el centro-sur, y que produce muchos terruños similares; y la Zona Guji, donde Royal también trabaja con una diversidad de productores y procesadores con visión de futuro.

La Unión Cooperativa de Caficultores de Oromia (OCFCU) es una organización paraguas establecida en 1999 por 34 cooperativas individuales interesadas en centralizar recursos y obtener influencia en el mercado de exportación. A partir de 2020, OCFCU apoya a más de 400 cooperativas individuales, más de 400,000 hogares, la mayor sindicalización de agricultores en el país con diferencia. Las primas de las exportaciones de café se devuelven directamente a los agricultores, y la unión también financia programas de agricultura orgánica, compras de equipos de molinos y programas de seguridad alimentaria. OCFCU ha establecido un laboratorio de catación central para apoyar el control de calidad y es un accionista fundador en el banco de sus miembros, el Banco Cooperativo de Oromia, que proporciona financiación previa a la cosecha y seguros de cultivos; ambos recursos históricamente no disponibles para los agricultores rurales en Etiopía. OCFCU ha estado certificada como Fairtrade y Orgánica desde 2002 y desde entonces ha sido uno de los mayores proveedores mundiales de café Fairtrade.”

En la mesa de catación, este café nos recibió con sus intensas notas de albaricoque, mora, limón, arándano y una acidez limpia y vivaz. Este tueste medio-claro es delicioso en todos los métodos de preparación, pero realmente destaca como café de filtro. El café de OCFCU está cargado de azúcar moreno horneado y bayas, y estamos muy emocionados de compartirlo con ustedes.

Todos los pedidos realizados antes de las 5 a.m. PST se tostarán y enviarán el mismo día hábil. Todos los pedidos realizados después de las 5 a.m. PST se tostarán y enviarán el siguiente día hábil.

ESPECIFICACIONES

ORIGEN // Etiopía
REGIÓN // Región de Oromia, Etiopía
FINCA + PRODUCTOR // Cooperativa de Caficultores de Oromia
SABOR // Azúcar Morena Horneada + Bayas + Caramelo
PROCESO // Completamente natural y secado en camas elevadas
ALTITUD // 1550 – 2200 msnm
COSECHA // Octubre – Diciembre
VARIETAL // Cultivares autóctonos ancestrales
CERTIFICACIONES // Comercio Justo (FT FLO/USA) | Orgánico

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