Mexicana

La Taza

Este tueste medio/ligero es suave y dulce con notas de chocolate con leche, almendra tostada, pasas y un toque cítrico. Su cuerpo medio y acidez suave lo hacen delicado y accesible, perfecto para saborear en cualquier momento del día.

Esta taza te transportará a noches alrededor de la fogata en los bosques del norte de Minnesota. Los sabores dulces de chocolate y suaves de nuez recuerdan a los s'mores dorados y pueden inspirar sueños de distantes cantos de somormujos y el sonido de las olas rompiendo en la orilla.

El Tostado

Para resaltar la dulzura natural y la complejidad de este café de proceso lavado, elaboramos un perfil de tueste diseñado para realzar sus matices de chocolate y nuez, dejando que brillen las sutiles notas cítricas y de pasas. El resultado es una taza bien equilibrada y suave, tan versátil como sabrosa, ideal tanto para quienes beben café solo como para quienes disfrutan de un toque de crema.

La Causa

Este café no es solo una taza deliciosa, sino que representa la resiliencia e innovación de los pequeños caficultores de Chiapas. Chiapas es una de las principales regiones productoras de café de México, donde generaciones de agricultores han adoptado prácticas orgánicas para conservar y revitalizar la tierra. A pesar de desafíos como la roya del café y las presiones económicas, estos agricultores continúan manteniendo una rica tradición de excelencia mientras contribuyen a la sostenibilidad de su medio ambiente y sus medios de vida.

El Origen

• País: México
• Región: Motozintla, Sierra Madre de Chiapas
• Finca: Varios pequeños productores
• Variedad: Typica, Bourbon
• Altitud: 1,200–1,750 metros sobre el nivel del mar
• Procesamiento: Lavado

Cultivado en las fértiles tierras altas de Motozintla, Chiapas, este café prospera bajo la sombra natural del exuberante dosel forestal de la Sierra Madre de Chiapas. Compartiendo los suelos volcánicos de la región y las complejas características de sabor con el vecino Huehuetenango, Guatemala, las Tierras Altas de Chiapas son reconocidas por producir café orgánico excepcional.

Este café de proceso lavado es un ejemplo clásico de la excelencia agrícola de Chiapas, con notas de chocolate con leche y almendras, respaldadas por la dulzura de las pasas y un brillante final cítrico. Es un verdadero reflejo del legado perdurable de México como líder en café Arábica orgánico.