EL QUETZAL-GUATEMALA

El café PACAMARA  es un café varietal que cruzó dos tipos existentes de granos Arábica: Pacas y Maragogype. El Pacamara está recibiendo una nueva atención debido a los bebedores de café aventureros que siempre buscan sabores nuevos e intrigantes. Presenta notas florales como la mora y complejos sabores frutales como la nectarina con un toque de cacao.

Nuestra región cafetalera se encuentra en el este de Guatemala, a lo largo de la frontera con México. Un clima ideal y suelos volcánicos metamórficos y arcillosos dan como resultado un café de alta calidad con una acidez distintiva y buen cuerpo.

SOBRE LA HISTORIA DE PACAMARA

Pacamara, un híbrido de Pacas y Maragogipe, fue la culminación de 30 años de investigación en El Salvador. Pacas, que lleva el nombre de la familia que descubrió esta mutación natural de la muy apreciada variedad Bourbon en su finca en 1956, es un árbol bajo y robusto, resistente al viento y a las fluctuaciones climáticas, y tiende a producir altos rendimientos. Pacamara conserva los grandes granos de Maragogipe, pero suele producir una taza más profunda y compleja. Pacamara fue lanzado oficialmente por el Instituto Salvadoreño de Investigación del Café (ISIC) en la década de 1980.

y Guatemala debe su distintiva topografía montañosa, sus exuberantes selvas tropicales, su biodiversidad y su café a la masiva actividad volcánica. Picos volcánicos y montañas se extienden por todo el país y dan forma a las singulares regiones cafetaleras de Guatemala.

        INFORMACIÓN DEL CAFÉ:

• VARIEDAD: PACAMARA - BOURBON
• CATA: MORA - NECTARINA - CACAO
• CUERPO: MEDIO
• ACIDEZ: MEDIA 
• PROCESO: SEMI-LAVADO